Madkundskab i 5.–6. klasse: hvad skal eleverne lære?

Find guider til madlavning, fødevarer, madspild og måltidskultur i 5.–6. klasse. Med praktiske eksempler og sammenligninger med Fælles Mål.

Praktisk arbejde med mad og måltider

Fagplanudkastet organiserer det almindelige madkundskab i ét forløb for 5.–6. klasse. Madlavning fylder mest og forbinder arbejdet med fødevarer, sundhed, bæredygtighed og måltiders betydning. Se side 6.

Det er ikke en særskilt måloversigt for hvert skoleår. Valgfaget har et andet udkast og er ikke dækket af denne side.

Vælg et område

Guide	Det kan du læse om
Madlavning	Opskrifter, arbejdsfordeling, teknikker og sprog for smag.
Fødevarer	Råvarers anvendelse og hvilke oplysninger der hjælper med et madvalg.
Mad, krop og klode	Fagets indhold om sundhed og bæredygtighed samt et eksempel på at undersøge madspild.
Mennesker og måltider	Hverdagsmåltider, særlige anledninger og samtaler om madkultur.

Guiderne bruger redaktionens egne eksempler og henviser til de konkrete PDF-sider. De er ikke opskrifter, kostplaner eller sikkerhedsinstruktioner.

Hvad kan et fælles måltid vise?

En gruppe kan forklare, hvordan den fordelte arbejdet, hvorfor den valgte en bestemt råvare, og hvad den ændrede undervejs. Samtalen kan knyttes til konkrete handlinger frem for alene til, om måltidet smagte godt.

I vores eksempler bliver flere områder relevante i samme forløb. Det betyder ikke, at én ret automatisk dækker alt indhold. Læreren skal vælge, hvad eleverne skal undersøge og øve i den konkrete undervisning. Udkastet beskriver selv sammenhængen mellem områderne på side 6.

Fra Fælles Mål til fagplanen

Fælles Mål omfatter allerede madlavning, fødevarebevidsthed, mad og sundhed samt måltid og madkultur. Praktiske færdigheder, begrundede valg og kulturel forståelse går igen i kompetenceoversigten. Se side 4.

Udkastet organiserer emnerne anderledes. Hygiejne er for eksempel beskrevet under madlavning, mens sundhed og bæredygtighed samles i mad, krop og klode. De enkelte guider sammenholder konkrete afsnit med tabellen i Fælles Mål. En ny overskrift er ikke i sig selv et nyt emne.

Fælles Mål-PDF’en angiver efter 4./5./6./7. klassetrin, mens udkastet beskriver 5.–6. klasse. Vi udleder ikke aktuelle skemaregler af den forskel alene. PDF’ens side 1 forklarer opdateringsforbeholdet og forskellen på bindende og vejledende mål.

Spørg skolen om forløbet

Spørg, hvilke råvarer og metoder klassen arbejder med, og hvordan eleverne får instruktion og fordeler opgaver. Hvis der er særlige hensyn omkring barnets deltagelse, skal de afklares konkret med skolen; denne oversigt kan ikke afgøre dem.

Udkastets evalueringskapitel er endnu ikke færdigt. Se side 10. Flere detaljerede emneforklaringer mangler stadig, selv om hvert indholdsområde nu har en guide.